*વપરાયેલા રસોઈ તેલના પુનઃઉપયોગ અંગે માનવ અધિકાર પંચે FSSAI ને નોટિસ ફટકારી* *બે અઠવાડિયામાં રાજ્યવાર રિપોર્ટ અને કાર્યવાહીની વિગતો માંગી*

મુંબઈ

ઓલ ઈન્ડિયા એડિબલ ઓઈલ ટ્રેડર્સ ફેડરેશનના રાષ્ટ્રીય પ્રમુખ અને કોન્ફેડરેશન ઓફ ઓલ ઈન્ડિયા ટ્રેડર્સ (CAIT) ના રાષ્ટ્રીય સચિવ શંકર ઠક્કરે જણાવ્યું હતું કે સરકાર દ્વારા વર્ષોથી ચાલી રહેલા જનજાગૃતિ અભિયાન છતાં, નાના રેસ્ટોરાં અને રસ્તાની બાજુમાં વિક્રેતાઓ હજુ પણ પુનઃઉપયોગ કરાયેલ રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે.

ફરીથી વપરાયેલ તેલ જાહેર આરોગ્ય પર વિવિધ અસરો કરી શકે છે.

ફરીથી ગરમ કરાયેલ તેલ, જ્યારે વારંવાર તળવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ત્યારે તે ટોટલ પોલર કમ્પાઉન્ડ્સ (TPC) નામના ઝેરી સંયોજનો વિકસાવે છે. જ્યારે તેલ લાંબા સમય સુધી ઊંચા તાપમાન અને ભેજ પર સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તેનું TPC સ્તર વધે છે. જ્યારે આવું તેલ માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે હૃદય રોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર (હાયપરટેન્શન), એથરોસ્ક્લેરોસિસ, લીવર રોગ, અલ્ઝાઈમર અને કેન્સર જેવા રોગોનું કારણ બની શકે છે. વારંવાર ગરમ કરવાથી તેલમાં ટ્રાન્સ-ફેટ પણ વધે છે, જેનાથી સ્વાસ્થ્ય જોખમો વધુ વધે છે.

FSSAI 2018 થી વપરાયેલ તેલ એકત્રિત કરવા માટે RUCO નામનું અભિયાન ચલાવી રહ્યું છે, પરંતુ સ્ટાફિંગ સમસ્યાઓને કારણે તે નિષ્ફળ રહ્યું છે.

2018 માં, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ "રીપર્પઝ યુઝ્ડ કુકિંગ ઓઈલ" (RUCO) અભિયાન શરૂ કર્યું.

ઉદ્દેશ્ય વપરાયેલ તેલ એકત્રિત કરવાનો અને તેને બાયોડીઝલમાં રૂપાંતરિત કરવાનો હતો, જેનાથી પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ ઓછું થાય અને ઉર્જા સ્વનિર્ભરતા વધે.

RUCO નું માળખું ત્રણ સ્તંભો પર આધારિત હતું:

1. શિક્ષણ - ખાદ્ય વ્યવસાયોને ફરીથી ઉપયોગમાં લેવાતા તેલની હાનિકારક અસરો વિશે શિક્ષિત કરવું.

2. અમલીકરણ - નિયમિત નિરીક્ષણ અને નિયમોનું પાલન સુનિશ્ચિત કરવું.

3. ઇકોસિસ્ટમ - રેસ્ટોરાં, સંગ્રહ એજન્સીઓ અને બાયોડીઝલ ઉત્પાદકો વચ્ચે નેટવર્ક બનાવવું.

જો કે, ફરિયાદો અનુસાર, આ યોજના જમીન પર લાગુ કરવામાં આવી નથી, ખાસ કરીને નાના શહેરો અને અસંગઠિત ક્ષેત્રમાં લાગુ નથી થઇ.

મોટી હોટલો અને ચેઇન રેસ્ટોરાં અમુક અંશે પાલન કરે છે, પરંતુ હજારો નાની ગાડીઓ, ઢાબા અને ખાણીપીણીની દુકાનો કોઈ દેખરેખનો સામનો કરતી નથી. ઘણા લોકો TPC જેવા શબ્દોથી અજાણ છે, અને તેલનો પુનઃઉપયોગ અથવા પુનર્વેચાણ મોટા પાયે થાય છે.

ભારતમાં દર વર્ષે આશરે 25 અબજ લિટર વનસ્પતિ તેલનો વપરાશ થાય છે, જેમાંથી આશરે 40% હોટેલો, રેસ્ટોરાં અને સ્ટ્રીટ ફૂડ વિક્રેતાઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો આ તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અથવા અયોગ્ય રીતે નિકાલ કરવામાં આવે છે, તો તે માત્ર ખોરાકને ઝેરી બનાવે છે પણ માટી અને પાણીના સ્ત્રોતોને પણ પ્રદૂષિત કરે છે. નાના વિક્રેતાઓ અને રસ્તાની બાજુના વિક્રેતાઓની નોંધણી અને દેખરેખનો નોંધપાત્ર અભાવ પણ એક પરિબળ છે. રાજ્ય-સ્તરીય ખાદ્ય નિયમનકારી એજન્સીઓ સંસાધનોની મર્યાદાઓ અને માનવશક્તિની અછતનો સામનો કરે છે. જાગૃતિ અને તાલીમ કાર્યક્રમો નાના વ્યવસાયો સુધી પહોંચતા નથી. વપરાયેલ તેલ માટે સંગ્રહ નેટવર્ક ખૂબ મર્યાદિત છે. ઘણા વિક્રેતાઓ વપરાયેલ તેલ વેચે છે અથવા તેને ગટરમાં ફેંકી દે છે, જેના કારણે પર્યાવરણને નુકસાન થાય છે.

22 ઓક્ટોબરના રોજ, રાષ્ટ્રીય માનવ અધિકાર પંચ (NHRC) એ FSSAI ને નોટિસ જારી કરી, રાજ્યવાર અહેવાલ અને બે અઠવાડિયામાં પગલાં લેવાની માંગ કરી. ભોપાલ સ્થિત NGO, "સાર્થક સામાજિક વિકાસ એવમ જન કલ્યાણ સંસ્થા" ની ફરિયાદ બાદ આ કાર્યવાહી કરવામાં આવી હતી.

ફરિયાદમાં જણાવાયું છે કે FSSAI નું "રોકો" અભિયાન નાના વ્યવસાયો અને રસ્તાની બાજુમાં વિક્રેતાઓમાં નિષ્ફળ રહ્યું છે.

NHRC સભ્ય પ્રિયંક કાનુન્ગોએ જણાવ્યું હતું કે, "પ્રથમ નજરે, ફરિયાદ સાચી લાગે છે, અને આ એક રાષ્ટ્રવ્યાપી સમસ્યા છે જેનો જાહેર આરોગ્યને સુરક્ષિત રાખવા માટે તાત્કાલિક ઉકેલ લાવવાની જરૂર છે."

*શંકર ઠક્કરે કહ્યું કે આ પ્રકારની ઝુંબેશને સફળ બનાવવા માટે, વ્યાપક જનજાગૃતિ અને તમામ હિસ્સેદારોની સંડોવણીની જરૂર છે. વધુમાં, જો સરકાર પોષણક્ષમ ભાવે બાયોડીઝલ ઉત્પાદન માટે વપરાયેલ તેલ મેળવવામાં અસમર્થ હોય, તો તેણે તેને સબસિડી આપવી જોઈએ. બાયોડીઝલનું વેચાણ વધારવા માટે જનજાગૃતિ ફેલાવવી જોઈએ. આ અંગેની માહિતી ડોકટરો અને હોસ્પિટલોને પણ પૂરી પાડવી જોઈએ, તો જ આ અભિયાન સફળ થશે.